11 июля в городе Прокопьевске прошел VI Международный фестиваль шахтерский Сабантуй.
По доброй традиции, Минпромторг Кузбасса совместно с командой кузбасских шеф-поваров ресторанов «Забой», «Port42», «Grill-bar42» организовали гастрономическую площадку по приготовлению шахтерского кулеша – блюда с сибирским характером!
Кулеш может быть в виде жидкой каши или супа. Традиционно он готовился в полевых условиях в походах на кострах и в котлах. Вместе с русскими первопроходцами блюдо попадает в Сибирь и становится основной пищей горнорудных рабочих.
Рецептура современного кулеша разработана командой шеф-поваров кузбасских ресторанов, для его приготовления использовали: полбу, говядину, картофель, морковь, болгарский перец, зелень (петрушка, укроп), соль, перец и лавровый лист.
В этом году в Зенковском парке культуры и отдыха приготовили кулеша в 2 раза больше, чем в предыдущие годы – 300 литров. Гости праздника попробовали горячий шахтерский кулеш и оценили вкусовые качества сибирской локальной кухни.
