Как известно, гастрономия - значимый элемент развития туризма и межкультурного взаимодействия.
В Кемеровском госуниверситете на кафедре технологии и организации общественного питания в настоящее время работают над проектом по формированию гастрономического облика Кузбасса.
Проект кафедры технологии и организации общественного питания «Территория сохранения и популяризации традиций кузбасской кухни как элемента приоритетного направления социально-экономического развития Кемеровской области «Традиции Кузбасса – новые возможности» вошёл в число победителей конкурса проектов Программы развития Кемеровского госуниверситета.
Проект направлен на создание бренда «Кузбасская кухня» с целью формирования кулинарных традиций и гастрономического облика региона как значимого элемента развития туризма и межкультурного взаимодействия.